- Existen grandes moléculas, los polímeros, constituidos de una infinidad de unidades monométricas.
- Las grasas o aceites son lípidos constituyentes de tejidos animales y vegetales.
- De una grasa o aceite se puede obtener un jabón.
- Los azúcares fundamentales mas conocidos poseen estructuras cíclicas.
- Las proteínas son macromoléculas constituidas de aminoácidos.
Polímeros
Los polímeros son macromoléculas formadas por la unión de pequeñas moléculas denominadas monómeros.
Los polimeros, por lo general, son compuestos no volátiles, de alta viscosidad si son líquidos, textura vidriosa o sólida. Agunos polímeros sintéticos son moldeables a temperaturas moderadas.
Se encuentran en forma natural en animales y vegetales. Entre ellos tenemos la proteínas, resinas, celulosa o almidon. Industrialmente se preparan polimeros sintéticos tales como: fibras textiles, plásticos, resinas, gomas sintéticas, etc. Algunos polímeros especialmente sintéticos se conocen con el nombre genérico de plásticos, lo que alude a su facilidad para moldearlos y deformarlos.
Moleculas de vida
Es desconsertante la gran variedad de formas de vida animal y vegetal en nuestro planeta, en la que participa 50% de los elementos conocidos. Sin embargos, los elemtos mas frecuentes son el carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno, que en conjunto conforman el 96 % de la masa corporalde un ser humano.
Lipidos
Entre ellos se encuentran las grasas y aceites constituyentes de tejidos animales y vegetales. El reino animal almacena energía en moléculas de lípidos, las que actuan además como aislante térmico.
Los lipidos son ésteres que se forman por reacción de la glicerina y ácidos carboxílicos de cadena larga (ácidos grasos).
El triéster de la glicerina se denomina frecuentemente triglicérido. Las grasas son lípidos formados de ácidos grasos alifáticos saturados, que a temperatura ambiente son sólidos. En cambio, los aceites son líquidos constituidos de ácidos grasos alifáticos no saturados (poseen enlaces dobles).